Implantação e implementação de APPCC
Desenvolvimento e aplicação do sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC), que identifica e controla possíveis riscos na produção de alimentos.
O desenvolvimento e a aplicação do sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) são essenciais para garantir a segurança na produção de alimentos. Esse sistema é um método sistemático que identifica e avalia os perigos potenciais em todas as etapas da cadeia produtiva, desde a matéria-prima até o produto final. Através da identificação dos Pontos Críticos de Controle (PCCs), o APPCC permite monitorar e controlar os riscos, assegurando que qualquer ameaça à segurança alimentar seja minimizada ou eliminada. A implementação eficaz deste sistema envolve a análise detalhada dos processos, o estabelecimento de limites críticos, a adoção de medidas preventivas e a verificação contínua para assegurar a conformidade com os padrões estabelecidos.